| 壽喜鍋汁 | 45g |
| 熟米飯 | 200g |
| 豬外脊 | 150g |
| RO水 | 45g |
| 洋蔥 | 90g |
| 雞蛋 | 9個(gè) |
| 鹽 | 1g |
| 黑胡椒 | 0.1g |
| 馬鈴薯淀粉 | 適量 |
| 面包糠 | 適量 |
【做法】 1.將豬外脊切成厚度約1cm，用黑胡椒.鹽腌制15分鐘，蘸淀粉→蛋液（兩個(gè)）→面包糠待用。 2.將洋蔥切2-3mm片。 3.鍋內(nèi)倒入色拉油待溫度達(dá)到170℃-180℃時(shí)放入豬外脊炸至金黃，將炸好的豬排切成1cm寬條備用。 4.將鍋中倒入壽喜鍋汁與水混合開火，燒至微沸倒入洋蔥，洋蔥變軟后倒入豬排，再將3個(gè)量蛋液打散 倒入鍋中， 倒入時(shí)不要倒在豬排上 ，將蛋液澆在周邊位置，小火加蓋煮熟。 5.將米飯盛出，將步驟4中煮好的豬排和雞蛋輕輕晃動后整體蓋在米飯上。 |
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