【做法】

1.將鍋內倒入牛奶，加熱至沸騰前停止。

2.取小盆將蛋黃與白砂糖投入混合，打發至顏色發白。之后將低筋粉投入混合。

3.將①分兩次倒入②中混合攪拌均勻，攪拌加熱至凝固狀態(加熱過程中使用微小火進行加熱，不停攪拌)。加熱完后馬上倒入另一容器內，放冰箱內急速冷卻。

4.將稀奶油九成狀態打發，海鹽焦糖醬加入混合，蘋果丁加入混合均勻，然后分兩次投入冷卻后的③中混合均勻。

5.將蛋撻皮解凍約一分鐘后去掉外包裝，然后輕揉成面團狀，跟包水餃一樣用搟面杖搟成餃子皮的形狀，然后包入約10克的餡料④，捏緊。

6.鍋內放適量色拉油，加熱至170℃左右，投入包好的餃子油炸5分鐘左右撈出，酥脆的焦糖蛋糊派就做成了。